Apresentação: A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um eixo estratégico da Política Nacional de Promoção da Saúde e deve ser uma prioridade no Estado do Amazonas, cuja população apresenta problemas nutricionais e tendências ao desenvolvimento de doenças crônicas, como diabetes, hipertensão arterial sistêmica e obesidade. Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi proporcionar a estudantes de uma escola pública da rede estadual de ensino, práticas educativas sobre temas referentes a educação alimentar e nutricional, a fim de estimular a discussão da temática dentro do ambiente escolar e auxiliá-los na reflexão de condutas e adoção de hábitos de vida mais saudáveis de vida.

Desenvolvimento: As atividades foram realizadas por acadêmicos de medicina da Universidade Federal do Amazonas, supervisionados por nutricionistas que atuam no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), sendo divididas em dois dias e tendo como público estudantes do ensino fundamental de uma escola pública Estadual de Manaus-AM. Durante as palestras, foram utilizadas metodologias ativas, como mapa conceitual e tempestade de ideias, tornando a exposição mais atrativa para os alunos. Objetivando descobrir o conhecimento prévio dos alunos sobre o assunto, antes do início da aula expositiva, distribuiu-se folhas de papel para desenharem os alimentos que mais consomem e uma cartolina para descreverem que alimentos consideram saudáveis ou não. A partir daí, iniciou-se a reflexão sobre a qualidade da alimentação a que eles estão se submetendo. A apresentação teórica utilizou slides, produtos alimentícios industrializados e sacos com diferentes quantidades de açúcar tendo como propósito ensinar os alunos a lerem os rótulos das embalagens, interpretar seus dados e relacionar as doenças discutidas com a má alimentação. Ao fim, um relato de experiência era feito por cada aluno, confirmando a relevância desse tipo de atividade. Os estudantes também foram orientados sobre preferir a refeição servida pela escola a trazer alimentos não saudáveis de casa, e conscientizados acerca do direito de alimentação saudável que os escolares possuem.

Resultados: Por meio da avaliação do conhecimento teórico ao final das apresentações, foi possível verificar que os escolares compreenderam quais alimentos são saudáveis ou não, os benefícios de uma alimentação saudável, e muitas disseram que adeririam aos novos hábitos e transmitiriam o conhecimento à família. Foi possível constatar o interesse dos escolares pelo assunto através de perguntas e interação durante a atividade, incluindo um momento pertinente para discussão da alimentação escolar.

Considerações finais:  A realização de atividades de EAN em ambiente escolar mostra-se de extrema importância, influenciando positivamente nas escolhas alimentares dos escolares que, entendendo cientificamente a importância da boa nutrição para a saúde dotam-se de argumentos para mudar seu ambiente e torná-lo mais saudável. O aprendizado é especialmente relevante quando estes estudantes se alimentam integralmente na escola, considerando que as doenças crônicas possuem progressão lenta e silenciosa e a adoção de hábitos alimentares saudáveis minimiza a ocorrência dessas doenças.